Большинство из нас едят три раза в день: завтрак, обед и ужин. Но это не так во всем мире, и не всегда было так даже в Америке. В нескольких исторических источниках упоминается таинственная четвертая трапеза - второй ужин, или ужин «откровенный».
Хотя мы можем считать наш стандарт трехразового питания нормой, это не только хоббиты, которые едят более трех раз в день. Люди в Баварии, Польше и Венгрии второй завтрак , а жители Соединенного Королевства, Нидерландов и некоторых испаноязычных стран делают перерыв в середине утра, называемый ' одиннадцать ‘. И, конечно же, британцы пьют послеобеденный чай, легкую закуску между обедом и ужином.
(Этот Статья в New York Times упоминает об американском elevenses, но это не была еда сама по себе - очевидно, в начале XIX века американцы выпили так много, что им нужен был утренний перерыв на виски.)
энергетический ядерный реактор немного покопался в кулинарной истории нашей страны и нашел несколько упоминаний о втором ужине, съеденном поздно ночью, из XIX и начала XX века. Но историк кулинарии Хелен Зои Вейт предупреждает, что это, вероятно, не было обычной практикой, поскольку все упоминания о втором ужине являются частью развлечений в доме богатых людей, и ваш средний человек был бы озабочен более приземленными вещами. любят ложиться спать вовремя, чтобы на следующее утро встать на работу. Кроме того, до появления электрического освещения поздно ложиться спать означало сжигать дополнительное масло или свечи - дорогое удовольствие.
Другой вид четвертого приема пищи, который был более распространен, - это своего рода предварительный завтрак: некоторые люди (которые предположительно работали дома или рядом с ним) просыпались, съедали немного холодных остатков, а затем работали в течение нескольких часов, прежде чем сесть. к хорошему, горячему второму завтраку.
Независимо от того, был ли второй ужин когда-либо на самом деле, все эти упоминания о поздней ночи не могут не напоминать мне о том, как я провожу время в доме моих родителей, тайком перекусывая рогаликом в полночь, потому что ужинать в 18:00 просто не было. вырезать это. Я люблю ложиться спать допоздна, в то время как мои родители обычно с удовольствием ложатся спать около 9:30 или 22:00. Видимо, я не единственный, потому что некоторые люди пытаются вернуть себе позднюю еду.
Тако Белл пытался нас продать Четвертый прием пищи в 2007 году, и даже несмотря на то, что они отказались от кампании, есть много заявок на четвертый прием пищи на Словарь городского сленга , что, кажется, указывает на некоторую степень культурного проникновения. Как и в 19 веке, второй ужин по-прежнему является особой традицией для тех, кто имеет право не ложиться спать очень поздно. Но с все больше и больше людей работают из дома , и до некоторой степени устанавливая свои собственные часы, второй ужин, кажется, готов к возвращению.
А как насчет вас - вы перекусываете поздно вечером? Или трехразового питания достаточно?
Подробнее о втором ужине и его истории читайте на энергетический ядерный реактор .
