Это извечный вопрос: оставить его себе или выбросить? Это, конечно, относится к продуктам в холодильнике, которые оставались там сомнительный период времени после отключения электроэнергии. Мы отсылаем вас к нашим руководящим принципам правительства США по безопасности пищевых продуктов, в которых рекомендуется, как долго наши холодильники и морозильники будут поддерживать свою температуру, а также следует ли хранить или выбрасывать продукты, хранящиеся внутри, во время отключения электроэнергии.
Обычно для безопасного хранения продуктов рекомендуется поддерживать температуру в холодильнике не менее 40 ° F, а в морозильной камере - 0 ° F или ниже. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) предлагает информационные информационный бюллетень чтобы помочь вам максимально увеличить охлаждающую способность вашего холодильника во время отключения электроэнергии. Оставлять холодильник закрытым - ключевая часть обеспечения безопасности продуктов.
Держите дверцы холодильника и морозильной камеры закрытыми как можно дольше, чтобы поддерживать низкую температуру. В неоткрытом холодильнике продукты хранятся в холодном состоянии в течение примерно 4 часов. Полная морозильная камера будет поддерживать температуру приблизительно 48 часов (24 часа, если она наполовину заполнена), если дверца остается закрытой. - USDA FSIS.
В Управление пищевых продуктов штата Новый Южный Уэльс представляет собой увлекательные диаграммы, показывающие потери температуры и время восстановления при открытии холодильника даже при включенном питании. Они показывают, насколько разрушительным может быть регулирование температуры при открытии дверцы при приготовлении еды, чистке и хранении холодильника.
Сохранить Приколи это (Изображение предоставлено: Apartment Therapy)
Сохранить Приколи это (Изображение предоставлено: Apartment Therapy)
Сохранить Приколи это (Изображение предоставлено: Apartment Therapy)
Исследование UMass Amherst обнаружил, что еда, хранящаяся на верхней полке, нагревается быстрее, чем еда, находящаяся ближе к нижней.
Во время анализа данных постоянно было замечено, что нижние полные галлоновые контейнеры поддерживали температуру в течение самого длительного периода времени. По результатам этого исследования, если начальная температура в холодильнике составляла 3 ° C, температура продуктов на верхней полке составила бы 5,9 ° C. который будет на 2,9 ° C теплее, чем продукты, хранящиеся на нижней полке, в первые 60 минут после отключения электроэнергии. С практической точки зрения это означает, что температура в верхней части холодильника будет в опасной зоне уже в течение первого часа. Так что было бы целесообразно и благоразумно хранить фрукты на верхних полках холодильника во время кризиса. Это также подтвердило тот факт, что холодный воздух всегда будет находиться внизу холодильника и, следовательно, он будет самой холодной частью холодильника; следовательно, лучшим местом для хранения мяса будет нижняя полка холодильника.
Сохранить Приколи это (Изображение предоставлено: Apartment Therapy)
FSIS Министерства сельского хозяйства США предоставляет отличный график чтобы помочь вам ответить на великую дискуссию о хранении еды или ее выбрасывании:
ХОЛОДИЛЬНИК ЕДА| Выдерживается при температуре выше 40 ° F более 2 часов | |
| МЯСО, ПТИЦА, МОРЕПРОДУКТЫ Сырое или оставшееся приготовленное мясо, птица, рыба или морепродукты; заменители соевого мяса | Отказаться |
| Размораживание мяса или птицы | Отказаться |
| Мясо, тунец, креветки, курица или яичный салат | Отказаться |
| Соус, начинка, бульон | Отказаться |
| Обеды, хот-доги, бекон, колбаса, вяленая говядина | Отказаться |
| Пицца - с любой начинкой | Отказаться |
| Консервы ветчины с надписью 'Хранить в холодильнике' | Отказаться |
| Консервы мясные и рыбные, открытые | Отказаться |
| СЫР Мягкие сыры: голубой / блю, рокфор, бри, камамбер, творог, сливки, эдам, монтерей джек, рикотта, моцарелла, мюнстер, нёфшатель, белый сыр, свежий сыр | Отказаться |
| Твердые сыры: Чеддер, Колби, Швейцарский, Пармезан, Проволоне, Романо | Безопасно |
| Плавленые сыры | Безопасно |
| Тертые сыры | Отказаться |
| Нежирные сыры | Отказаться |
| Тертый пармезан, романо или их комбинация (в банке или банке) | Безопасно |
| МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Молоко, сливки, сметана, пахта, сгущенное молоко, йогурт, гоголь-моголь, соевое молоко. | Отказаться |
| Сливочное масло, маргарин | Безопасно |
| Детское питание, открытое | Отказаться |
| ЯЙЦА Яйца свежие, вкрутую в скорлупе, блюда из яиц, яичные продукты | Отказаться |
| Заварной крем и пудинги | Отказаться |
| КАССЕРОЛИ, СУПЫ, ТУШЕНИЯ | Отказаться |
| ФРУКТЫ Свежие фрукты, нарезанные | Отказаться |
| Соки фруктовые, открытые | Безопасно |
| Консервы фруктовые открытые | Безопасно |
| Свежие фрукты, кокос, изюм, сухофрукты, цукаты, финики | Безопасно |
| СОУСЫ, СПРЕДЫ, ДЖЕМЫ Открытый майонез, соус тартар, хрен | Отменить, если температура выше 50 ° F более 8 часов. |
| Арахисовое масло | Безопасно |
| Желе, приправы, соус тако, горчица, кетчуп, оливки, соленые огурцы | Безопасно |
| Вустершир, соя, барбекю, соусы Хойсин | Безопасно |
| Рыбные соусы (устричный соус) | Отказаться |
| Открытые заправки на основе уксуса | Безопасно |
| Открытые повязки на кремовой основе | Отказаться |
| Соус для спагетти, открытая банка | Отказаться |
| ХЛЕБ, ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЕ, ПАСТА, ЗЕРНЫ Хлеб, булочки, пирожные, кексы, быстрые лепешки, лепешки | Безопасно |
| Холодильное печенье, рулеты, тесто для печенья | Отказаться |
| Вареные макароны, рис, картофель | Отказаться |
| Салаты из пасты с майонезом или винегретом | Отказаться |
| Свежая паста | Отказаться |
| Чизкейк | Отказаться |
| Продукты для завтрака - вафли, блины, рогалики. | Безопасно |
| ПИРОГИ, КОНДИТЕРСКИЕ Выпечка с кремовой начинкой | Отказаться |
| Пироги - заварные, сырные или шифоновые; пирог с заварным кремом | Отказаться |
| Ноги, фрукты | Безопасно |
| ОВОЩИ Свежие грибы, зелень, специи | Безопасно |
| Зелень, предварительно нарезанная, предварительно вымытая, расфасованная | Отказаться |
| Овощи сырые | Безопасно |
| Овощи вареные; тофу | Отказаться |
| Овощной сок, открытый | Отказаться |
| Печеный картофель | Отказаться |
| Технический чеснок в масле | Отказаться |
| Картофельный салат | Отказаться |
| ЗАМОРОЖЕННЫЕ ПРОДУКТЫ | По-прежнему содержит кристаллы льда и кажется таким холодным, как если бы он был охлажден. | Разморозил. Выдерживается при температуре выше 40 ° F более 2 часов |
| МЯСО, ПТИЦА, МОРЕПРОДУКТЫ Говядина, телятина, баранина, свинина и мясной фарш | Заморозить | Отказаться |
| Домашняя птица и мясной фарш | Заморозить | Отказаться |
| Мясные сорта (печень, почки, сердце, детеныши) | Заморозить | Отказаться |
| Запеканки, рагу, супы | Заморозить | Отказаться |
| Рыба, моллюски, морепродукты в панировке | Повторно заморозить. Однако будет некоторая потеря текстуры и вкуса. | Отказаться |
| МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Молоко | Повторно заморозить. Может потерять текстуру. | Отказаться |
| Яйца (без скорлупы) и яичные продукты | Заморозить | Отказаться |
| Мороженое, замороженный йогурт | Отказаться | Отказаться |
| Сыр (мягкий и полумягкий) | Повторно заморозить. Может потерять текстуру. | Отказаться |
| Твердые сыры | Заморозить | Заморозить |
| Тертые сыры | Заморозить | Отказаться |
| Запеканки с молоком, сливками, яйцами, мягкими сырами | Заморозить | Отказаться |
| Чизкейк | Заморозить | Отказаться |
| ФРУКТЫ Соки | Заморозить | Повторно заморозить. Отменить при появлении плесени, дрожжевого запаха или слизистости. |
| Домашняя или коммерческая упаковка | Повторно заморозить. Изменит текстуру и вкус. | Повторно заморозить. Отменить при появлении плесени, дрожжевого запаха или слизистости. |
| ОВОЩИ Соки | Заморозить | Выбросить после выдержки при температуре выше 40 ° F в течение 6 часов. |
| Домашняя или коммерчески упакованная или бланшированная | Повторно заморозить. Может иметь место потеря текстуры и вкуса. | Выбросить после выдержки при температуре выше 40 ° F в течение 6 часов. |
| ХЛЕБ, ВЫПЕЧКА Хлеб, булочки, кексы, торты (без заварной начинки) | Заморозить | Заморозить |
| Торты, пироги, выпечка с заварной или сырной начинкой | Заморозить | Отказаться |
| Пирожные, коммерческое и домашнее хлебное тесто | Повторно заморозить. Возможна некоторая потеря качества. | Повторно заморозить. Потеря качества значительна. |
| ДРУГИЕ Запеканки - макаронные изделия на рисовой основе | Заморозить | Отказаться |
| Мука, кукурузная крупа, орехи | Заморозить | Заморозить |
| Продукты для завтрака - вафли, блины, рогалики. | Заморозить | Заморозить |
| Замороженная еда, основное блюдо, фирменные блюда (пицца, колбаса и печенье, мясной пирог, полуфабрикаты) | Заморозить | Отказаться |
Конечно, лучшее, что можно сделать для вашего холодильника и продуктов, - это восстановить питание или вообще никогда не терять его.Поиск подходящего аварийного генератора энергииможет помочь вам избежать потери сил и еды. Также не забывайте поддерживать эффективную работу холодильника, чтобы сэкономить на расходах на электроэнергию и поддерживать работу холодильника наилучшим образом.
БОЛЬШЕ ГЕНЕРАТОРОВ, СОВЕТОВ И УКАЗАНИЯ ПО ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕРАПИИ
• Как сделать любой холодильник более эффективным (домашние хитрости)
• Откажитесь от электросети с помощью альтернативных домашних источников энергии
•Как найти подходящий аварийный генератор энергии
(Изображений: Shutterstock / withGod ,Shutterstock / Счастливый бизнес, Управление пищевых продуктов штата Новый Южный Уэльс )
