Хотя есть много возможностей для вариаций в том, как вы убираете в доме, вы не можете избежать одной истины: вы либо получаете что-то чистое, либо нет. Это различие особенно важно на кухне, где чистота - это вопрос не только вкуса, но и здоровья и безопасности.
нумерология 11:11
Вот почему вам нужно знать, какие методы помогут очистить разделочные доски. серьезно .
Советы по чистоте для всех типов разделочных досок
Независимо от материала ваших разделочных досок, важно избегать перекрестного загрязнения как по вкусовым соображениям, так и в санитарных целях. Если вы когда-нибудь пробовали арбуз с легким привкусом чеснока, вы поймете, почему вам стоит подумать о отдельной разделочной доске для овощей с острым вкусом.
Кроме того, разделочные доски, используемые для резки сырого мяса, птицы или морепродуктов, должны никогда использоваться для нарезки ингредиентов, которые будут употребляться в сыром виде или для уже приготовленных блюд. Держите отдельную разделочную доску для мяса или, по крайней мере, отдельную сторону разделочной доски, предназначенную только для сырого мяса, птицы и морепродуктов. Убедитесь, что это доведено до сведения каждого члена семьи, готовящего еду, и всех гостей, которые помогают на кухне.
На разделочных досках из стекла, гранита, нержавеющей стали и других материалов
Стекло и другие виды разделочных досок из непористого твердого материала могут показаться безопасными и легкими в уходе, но они представляют собой отдельную проблему: эти материалы быстро затупляют даже самые острые ножи. Тупые ножи небезопасны, и резать ими определенно неинтересно. Рекомендуем использовать пластик или, желательно, дерево.
→ На Kitchn: Почему не стоит пользоваться досками для резки стекла
Сохранить Приколи это Посмотреть больше изображений (Изображение предоставлено Евгением Томеевом)
Как чистить пластиковые разделочные доски
Бытует мнение, что пластмассовые разделочные доски легче содержать в чистоте, чем деревянные. Пластик непористый, его можно дезинфицировать в посудомоечной машине. Однако канавки для ножей, которые неизбежно образуются на пластиковых разделочных досках, будь то толстые, твердые пластмассовые или тонкие изогнутые, являются проблематичными. Они задерживают бактерии, поэтому ручную очистку практически невозможно. Даже пропитка пластиковых разделочных досок в посудомоечной машине не гарантирует, что они продезинфицированы. (Это веская причина выбрать деревянные разделочные доски.)
что означают эти числа
Если вы используете пластиковые разделочные доски, мойте их в посудомоечной машине после каждого использования. В качестве это Калифорнийский университет в Дэвисе Согласно исследованию, пластиковые поверхности, поцарапанные ножом, невозможно было очистить и продезинфицировать вручную.
Сохранить Приколи это Посмотреть больше изображений На кухне: как срезать фенхель (Изображение предоставлено Лилой Сид)
Как чистить деревянные разделочные доски
Согласно тому, что часто цитируется (и защитнику деревянной разделочной доски) учиться под руководством Дина Кливера, доктора философии, деревянные разделочные доски являются явным победителем, когда дело доходит до того, какие разделочные доски являются наиболее гигиеничными. Хотя их нельзя мыть в посудомоечной машине, само дерево обладает свойствами, которые позволяют легко мыть деревянные разделочные доски.
Бактерии впитываются в древесину разделочной доски, что на первый взгляд кажется опасным. Но в конечном итоге бактерии умирают, а тем временем их невозможно восстановить с поверхности разделочной доски, а это значит, что ваша еда останется в безопасности:
Хотя бактерии, исчезнувшие с деревянных поверхностей, остаются живыми внутри древесины в течение некоторого времени после нанесения, очевидно, что они не размножаются и постепенно умирают. Их можно обнаружить, только расколов или выдолбив древесину, или полностью пропустив воду с одной поверхности на другую. (Исследование Кливера)
Кроме того, разделочные доски для торцов , которые сделаны таким образом, что волокна древесины проходят перпендикулярно длине и ширине разделочной доски, являются самовосстанавливающимися, что означает, что ножи разрезаются естественным образом, что еще больше снижает количество захваченных бактерий.
Очистите деревянные разделочные доски следующим образом:
что означает 11 11
- Соскребите остатки пищи щеткой или скребком для пищевых продуктов.
- Тщательно промойте водой с мылом.
- Хорошо промыть под проточной водой. Это ключ к смыванию бактерий с поверхности разделочной доски.
- Необязательно: продезинфицируйте спреем белого уксуса. Учтите, что мытье водой с мылом уже очень эффективно.
- Тщательно просушите разделочную доску. Если оставить его влажным или сидеть в воде, он может покоробиться и потрескаться.
- Регулярно (не реже, чем раз в месяц) ухаживайте за деревянной разделочной доской, приправляя безопасное для пищевых продуктов минеральное масло .
Подробнее о том, почему следует выбирать деревянные разделочные доски здесь а также здесь .
СмотретьУдивительные вещи, которые нельзя мыть в посудомоечной машине
