Обугленная морковь. Теплый жареный картофель. Сочный, вкусный сахарный горошек. В разгар зимы радость от приготовления некоторых из этих удобных фаворитов может быть светом в конце туннеля, который нам всем нужен, но не сидите в этой стране грез слишком долго, потому что, прежде чем вы это узнаете, это будет пора подготовить огород для посадки овощей весной. И с овощами прямого посева, которые настолько недороги (обычно чуть менее 3 долларов), даже новички могут выращивать овощи без лишних потерь.
Какие овощи прохладного сезона?
Овощи прохладного сезона посажены первыми в календарном году. В зависимости от овоща и вегетационного периода в вашей зоне они также могут быть снова посадили осенью . Овощи в прохладное время года могут выдерживать (и даже хорошо расти) при более низких температурах, и их нужно собирать до наступления летней жары, поскольку некоторые из них не могут жить при высоких температурах. Примеры включают салат, капусту, капусту, репу, брюссельскую капусту.
Овощи теплого сезона не могут выжить при низких температурах, поэтому их безопасно высаживают после последних заморозков. Это ваши летние овощи, такие как помидоры, фасоль, кабачки, дыни и перец.
У них совершенно разные физические потребности - прохладное время года и урожай теплого сезона. «Это связано со способностью растения поглощать питательные вещества из почвы при правильной или неправильной температуре», - говорит Бен Фланнер, соучредитель и генеральный директор компании Brooklyn Grange , фермерское хозяйство на крышах и производство зеленых кровель в Нью-Йорке, которое ежегодно выращивает более 80 000 фунтов продукции (на городских крышах!).
Сохранить Приколи это Посмотреть больше изображенийПредоставлено: Johner Images / Getty Images.
Когда начинается ранняя весна?
Знание того, когда сажать ранние весенние овощи, не является точной наукой и сопряжено с небольшим хорошо просчитанным риском. Первый день весны 2020 года - 19 марта, но здесь это не особо помогает. Вам нужно знать свою зону зимостойкости и дату последних заморозков, чтобы точно определить, когда в вашем районе начинается ранняя весна.
Зона устойчивости растений USDA представляет собой карту с разбивкой по температурам. Он основан на средней минимальной зимней температуре в данной местности, и для каждой зоны существует разница в 10 градусов по Фаренгейту. Если вы заядлый садовник, вы, вероятно, хорошо знаете свою зону, но если нет, вы можете ввести свой почтовый индекс в верхнем левом углу веб-сайта, и он скажет вам. Например, Атланта находится в зоне 8а. Лос-Анджелес находится в зоне 10b. Чем выше номер зоны, тем выше средняя минимальная температура.
Как только вы узнаете свою зону, вы сможете найти дату последнего заморозка для этой конкретной области . Дата последнего заморозка обычно наступает тогда, когда в этот район попадает последний легкий заморозок (29-32 градуса по Фаренгейту). Большинство овощей, выращенных в прохладное время года, обычно не пострадают от последнего небольшого замораживания. А вот овощи теплого сезона не переживут. Их нужно будет высаживать хорошо после последних небольших морозов.
Альманах фермера даже есть Календарь посадки где вы можете ввести свой почтовый индекс, и они скажут вам, что именно сажать и когда.
Но что, если следовать всем инструкциям, и тогда наступит сильный мороз? Я думаю, это то, что пугает многих людей сажать овощи. Они боятся убить свои растения, - говорит Джози Коннелл, заместитель управляющего парком в Battery Conservancy, некоммерческой организации, которая управляет The Battery и, в свою очередь, Аккумуляторная городская ферма , образовательная ферма в Нью-Йорке, которой пользуются более 5000 студентов по всему городу, а также многие жители и гости. Стоит рискнуть, просто чтобы попробовать. Если они не приживут, вы можете снова посадить их, - добавляет она.
Коннелл говорит, что хотя технически они находятся в зоне 7, иногда они соответствуют стандартам зоны 6 в зависимости от обстоятельств. Фланнер говорит, что они используют свои исторические записи и записи о посадках, чтобы определить, когда начинать ранневесенний посев каждой культуры.
Как узнать, можно ли сажать?
Овощи в прохладное время года, как правило, сажают в конце марта или начале апреля, в зависимости от того, когда наступят последние заморозки и каковы ваши текущие погодные условия.
«Если вы сажаете в землю или на грядку, самые ранние растения могут попасть внутрь, как только земля перестанет замерзать», - говорит Коннелл. Если вы немного обработаете почву и она не промокнет и не промерзнет, вы можете посеять самые ранние, наиболее холодостойкие семена, такие как горох - либо горох, который вы очищаете и ешьте, либо снежный горох, либо горох.
«Мы начинаем сажать еженедельно или раз в две недели, начиная с конца марта», - говорит Фланнер. Для нас это рассчитанный риск, потому что в это время года также бывают сильные ветры. У вас также бывает непростая погода, но мы полагаем, что если мать-природа будет сотрудничать, тогда мы получим очень ранний и обильный урожай, а если мать-природа не будет сотрудничать, то мы получим их в обычное время, потому что мы все еще сеют в обычное время [середина апреля].
Сохранить Приколи это Посмотреть больше изображенийПредоставлено: Агата Кероглу / Shutterstock.
Что такое прямой посев и можно ли им заниматься?
Прямой посев - это когда вы сеете семена прямо в землю, где они будут расти, а не выращиваете их в помещении и выращиваете в контейнерах при свете, пока их не пересадят в землю, где они будут расти.
По словам Коннелла, самые ранние яровые культуры - это все семена, кроме картофеля, который называется семенным картофелем, но на самом деле это кусочки картофеля.
Семена большинства овощей в прохладное время года можно посеять прямо в землю. Этот пакет с семенами - ваш друг, так как он будет содержать информацию о зоне и времени посадки, требованиях к свету и воде, а также информацию о расстоянии и глубине посева и времени сбора урожая. Они очень стабильно будут расти вместе с тем, что находится на семенном пакете. Например, если у вас есть 22-дневный редис ... на 22-й день, это, вероятно, идеально, - говорит Фланнер.
Вы также должны подумать о том, что вы кладете рядом друг с другом в почву, - говорит Коннелл. Если вы планируете и дальше заниматься огородничеством, обратите внимание на то, что вы сажаете и где, чтобы вы могли поменять его в следующем году.
Сохранить Приколи это Посмотреть больше изображенийПредоставлено: Хелена Уолман / Getty Images.
Когда мои овощи будут готовы к сбору урожая?
Что касается надземных культур, вы можете действовать наилучшим образом после того, как истечет период сбора урожая на вашем семенном пакете. Если вы все равно выращиваете продукты, которые регулярно едите, и если они похожи на продукты, которые можно найти в продуктовом магазине, значит, их можно забрать, - говорит Коннелл.
Для некоторых корнеплодов, таких как морковь, она предлагает немного покопать их, чтобы проверить, прежде чем выдергивать их преждевременно. Хотя, если случится преждевременно вытащить один из них, это тоже не конец света.
Люди не должны бояться просто вытащить одну. Не стесняйся. Просто возьми одну. В худшем случае, он маленький, но вкусный. - говорит Фланнер.
Сохранить Приколи это Посмотреть больше изображений Кредит: Джо Лингеман / Китчн; Кулинарный стилист: CC Buckley / Kitchn
Какие овощи лучше сажать ранней весной?
Редис ( Raphanus sativus ) : Редис - это корнеплод, урожай которого можно собрать примерно через 3 недели. Когда корни станут примерно 1 дюйм в диаметре, потяните один вверх, чтобы проверить, готов ли он.
Репа (Brassica rapa subsp. Rapa) : Репа - это корнеплод, урожай которого можно собирать в течение 30-60 дней. Когда корни станут 2-3 дюйма в диаметре, осторожно выкопайте их из земли.
Морковь (Daucus carota subsp. Sativus) : Это корнеплоды, созревание которых может занять до 75 дней. Хотя это будет зависеть от сорта, обычно вы узнаете, что они готовы, когда верхушки будут примерно от до 1 дюйма в диаметре. Перед тем, как вытаскивать их из земли, лучше обкопать их.
Горох сахарный (Pisum sativum var. Macrocarpon) : Обычно они собирают урожай примерно через 6-8 недель, и, хотя они устойчивы к холоду, они нуждаются в другой поддержке. Вы действительно должны связать их решеткой и немного поддержать их, потому что они станут намного счастливее и здоровее, если будут расти вертикально, - говорит Фланнер. Они будут достигать 4, 5 или 6 футов в высоту.
Выращивание их на решетке также облегчает сбор урожая, когда придет время. В этой связи Фланнер также предлагает дать им немного полнеть перед сбором урожая (возможно, подождите еще один день), чтобы они были очень вкусными.
Картофель (Solanum tuberosum) : Вы можете положить их очень ранней весной с горохом, - говорит Коннелл. Для этого разрежьте картофель на четвертинки, но убедитесь, что у каждой четверти есть два глазка. Затем посадите каждую четвертинку в землю, и вырастет новое растение картофеля.
Время сбора урожая картофеля зависит от предпочтений. Молодой картофель можно собирать 2-3 недели после того, как растение перестанет цвести . Для более зрелого картофеля подождите 2–3 недели. после листва угасла. Сначала выкопайте пробный, чтобы убедиться, что кожа толстая.
значение 2 22
Салат-латук (Lactuca sativa) : Большая часть салата будет готова к сбору урожая примерно через 45-55 дней. Это то, что вы определенно можете использовать по правилу готовности продуктового магазина, чтобы знать, когда он будет готов. «Обычно мы ждем середины или конца апреля [в отличие от марта], чтобы сажать другие листовые овощи, которые будут немного более нежными, чем вы могли бы добавить в салат, например, наш салат», - говорит Фланнер.
При сборе урожая не забывайте собирать салат до того, как он закрепится (стебель поднимется вверх, чтобы начать новую фазу жизни), так как как только это произойдет, вкус резко изменится. «Если вы видите, что растение начинает скручиваться, вам нужно немедленно его сорвать, иначе вы потеряете окно», - говорит Фланнер.
Шпинат (Spinacia oleracea) : Эту зелень можно собирать примерно через 37-45 дней. Когда на розетке будет 5 или 6 листочков, она готова. Если он пожелтел, значит, вы слишком долго ждали. Он не любит жаркую погоду, поэтому очень важно успеть пораньше, - говорит Фланнер.
Кольраби ( Brassica oleracea ) : Кольраби обычно можно собирать около 45-60 дней. Его нужно собирать до того, как температура достигнет 75 градусов по Фаренгейту, поэтому вы должны сеять за 3-4 недели до последней даты заморозков. «Их очень весело выращивать, и вы можете использовать ботву - вы можете жарить ботву, как капусту», - говорит Фланнер.
Брокколи (Brassica oleracea var. Italica) : Брокколи может быть готово через 100–150 дней. (Опять же, тест в продуктовом магазине отлично подходит для определения времени сбора урожая.) Обрежьте стебель на расстоянии 5–6 дюймов от основной головки.
Капуста (Brassica oleracea var. Capitata) : Капуста готова к сбору урожая от 80 до 180 дней, в зависимости от сорта. Когда основание головы составляет от 4 до 10 дюймов в поперечнике, в зависимости от ваших предпочтений.
Зелень капусты (Brassica oleracea var. Viridis) : Еще один отличный овощной тест, который можно собирать через 85-95 дней с момента посева.
Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. Gemmifera) : Это весело, потому что вам не нужно собирать их все в один день. Примерно через 85 дней вы можете открутить нижние, когда кочаны станут 1-2 дюйма, обрезать нижние листья, и растения будут продолжать расти вверх и давать больше ростков.
Цветная капуста (Brassica oleracea var. Botrytis) : Цветная капуста может быть готова к сбору урожая от 85 до 130 дней. Опять же, это будет похоже на то, что вы купили бы в продуктовом магазине, с головкой шириной от 6 до 8 дюймов.
Так что этой (ранней) весной рискните и попробуйте заняться огородничеством. Мы уверены, что вы получите от этого не одну вкусную пользу.
